LE RESTAURANT

Ecrit par : Eric Imobersteg, Myriam Holtschi, Jean-Claude Charlier, Nathalie Lewis et Serge Romy

Un restaurant, combien ça coûte ?

« Le Physallis »,  restaurant installé à Chapeaurouge, est ouvert depuis le 1er août  2008.
A l’origine, c’est une  auberge communale qui avait été prévue par la précédente municipalité, mais les exigences restrictives imposées  par nos lois n’étant pas toutes remplies, l’équipe en place avait finalement opté pour  un restaurant…

Si l’auberge communale était plutôt une bonne  idée (bien qu’à notre avis, l’ancienne cure aurait été un bien meilleur choix, mettant à profit notre patrimoine), le restaurant, propriété de la commune et mis en gérance, ne l’est pas vraiment car il tourne au puits sans fond !

Budget initial : 785 000 €

Rallonge budgétaire : 115 000 €

Assurances, « imprévus divers » : 95'000 €

Soit 995'000 € déjà affectés à sa réalisation

Et ceci, sans compter les intérêts bancaires que le contribuable devra assumer pendant 30 ans, le coût du restaurant étant adossé à un prêt auprès de la Caisse d’Epargne.

Quelques exemples de travaux « imprévus » :

● Suite aux erreurs de relevés géométriques, il se trouve que le réseau d’eaux pluviales est situé plus haut que les caves de notre restaurant communal ! Cela occasionne des inondations et la commune étant propriétaire des murs, elle y installe des pompes de relevage.

A cet égard, nous déplorons que la commune n’ait pas une attitude plus ferme envers les entreprises responsables de ces déconvenues, en exigeant réparation à leurs frais. Ceci éviterait de ponctionner le contribuable inutilement.

● Le raccordement des pompes au collecteur public des eaux pluviales ayant  « abîmé » les plantations autour du restaurant, il convient donc d’y remédier avec de nouvelles plantations…

● Afin de se prémunir contre les coupures d’alimentation électrique principalement dues aux problèmes sus-mentionnés, nous rajoutons un système d’alarme automatique.

● Attendez….ce n’est pas fini !!!
Il fait vraiment trop chaud dans ce restaurant. Qu’à cela ne tienne ! Une climatisation  y est installée en juillet 2009…

Avec un loyer mensuel actuellement des plus modestes, il nous faudra plusieurs décennies pour « rentrer dans nos fonds », contrairement à ce que le maire annonçait lors de sa dernière campagne : « Les loyers couvriront les dépenses » !

Une conseillère de la Majorité a d’ailleurs trouvé la solution :
 « Il ne tient qu’à nous pour que ça continue : allons y manger régulièrement ! »

Nous tenons cependant à encourager l’équipe du restaurant « Le Physalis » qui, indépendamment de ces problèmes, travaillent sans relâche afin d’apporter un peu de vie à notre petite ville...